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1 Malz
ndas Malz bezeichnet man als die "Seele des Bieres" — солод называют "душой пива"
- abgelagertes Malzaus Gerste gewonnenes Malz — солод, приготовленный из ячменя
- angefeuchtetes Malz
- angezogenes Malz
- anthocyanogenfreies Malz
- ausgelaugtes Malz
- besonderes Malz
- böhmisches Malz
- braunes Malz
- diastasearmes Malz
- diastasereiches Malz
- Dortmunder Malz
- dunkles Malz
- echtglasiges Malz
- eiweißarmes Malz
- eiweißreiches Malz
- entkeimtes Malz
- enzymarmes Malz
- enzymstarkes Malz
- extraktreiches Malz
- färbendes Malz
- fehlfarbiges Malz
- fertiges Malz
- fertiggeputztes Malz
- feuchtes Malz
- forciertes Malz
- frisch gedarrtes Malz
- frisch gedarrtes entkeimtes Malz
- frisch von der Darre kommendes Malz
- gedarrtes Malz
- gekeimtes Malz
- gelagertes Malz
- gelbes Malz
- geputztes Malz
- geröstetes Malz
- getigertes Malz
- getrocknetes Malz
- glasiges Malz
- grünes Malz
- gut gelöstes Malz
- gutgelöstes Malz
- hartes Malz
- helles Malz
- hitziges Malz
- hoch abgedarrtes Malz
- hochdiastatisches Malz
- hoch gelöstes Malz
- hochqualifiziertes Malz
- karamellisiertes Malz
- knapp gelöstes Malz
- konventionell hergestelltes Malz
- kurzgewachsenes Malz
- langgewachsenes Malz
- lufttrockenes Malz
- mehliges Malz
- mittelfarbiges Malz
- Malz mit ungünstigen Verarbeitungsmerkmalen
- Münchener Malz
- mürbes Malz
- nachgedarrtes Malz
- niedrig abgedarrtes Malz
- normal abgedarrtes Malz
- normales Malz
- normal gelöstes Malz
- Pilsner Malz
- Pilsener Malz
- poliertes Malz
- resultierendes Malz
- scheinglasiges Malz
- schlechtgelöstes Malz
- schlingglasiges Malz
- schwer aufschließbares Malz
- trockenes Malz
- überdarrtes Malz
- überlöstes Malz
- übermäßig lang gewachsenes Malz
- ungebrochenes Malz
- ungleich gewachsenes Malz
- unterlöstes Malz
- unzureichend abgedarrtes Malz
- verbranntes Malz
- verschrotetes Malz
- verstaubtes Malz
- wiedergeweichtes Malz
- Wiener Malz
См. также в других словарях:
mälzen — mạ̈l|zen 〈V. tr. u. V. intr.; hat〉 Malz bereiten; oV malzen * * * mạl|zen (veraltet), mạ̈l|zen <sw. V.; hat [mhd. malzen] (Brauereiwesen): aus etw. Malz bereiten: Gerste m … Universal-Lexikon
malzen — mạl|zen 〈V. tr. u. V. intr.; hat〉 = mälzen * * * mạl|zen (veraltet), mạ̈l|zen <sw. V.; hat [mhd. malzen] (Brauereiwesen): aus etw. Malz bereiten: Gerste m … Universal-Lexikon
Molter — niederdeutscher Berufsname zu mnd. molten »Malz bereiten zum Bierbrauen«, vgl. Malzer, Mälzer … Wörterbuch der deutschen familiennamen
mälzen — mạ̈l|zen (Malz bereiten); du mälzt … Die deutsche Rechtschreibung
Bierbrauen — Bierbrauen. I. Das B. ist die kunstmäßige Anfertigung des Biers. Das Verfahren beim B. im Allgemeinen besteht darin, ein zuckerähnliches Extract aus der Gerste od. andern Getreidearten darzustellen, dasselbe mit Hopfen zu würzen u. zur weinigen… … Pierer's Universal-Lexikon
Feuer — 1. Bedecktes Feuer glimmt unter der Asche. Frz.: Peu bien couvert, comme dit ma bru, par sa cendre est entretenu. 2. Bedecktes – Feuer, grössre Hitze. – Winckler, XX, 42. 3. Bedecktes Feuer hitzt am meisten. – Winckler, XI, 96. Frz.: Le feu plus… … Deutsches Sprichwörter-Lexikon
Geschichte Stralsunds — Der Artikel Geschichte der Hansestadt Stralsund behandelt die Entwicklung der deutschen Stadt Stralsund. Gegründet als slawische Siedlung im 10. Jahrhundert wurde der Stadt Stralow im Jahr 1234 das Lübische Stadtrecht verliehen. Stralsund kam… … Deutsch Wikipedia
Geschichte der Stadt Stralsund — Der Artikel Geschichte der Hansestadt Stralsund behandelt die Entwicklung der deutschen Stadt Stralsund. Gegründet als slawische Siedlung im 10. Jahrhundert wurde der Stadt Stralow im Jahr 1234 das Lübische Stadtrecht verliehen. Stralsund kam… … Deutsch Wikipedia
Runkelrübe — (Runkel), eine Art des gemeinen Mangolds (s.d.), stammt aus Südeuropa u. ist durch die Spanier nach Holland verpflanzt worden. Man theilt sie ein in Futter u. Zuckerrunkel. Spielarten der Futterrunkel sind: die Burgunder Rübe (Brassica… … Pierer's Universal-Lexikon
Preßhefe — Preßhefe, bei der Brennerei u. Bierbrauerei als Nebenproduct gewonnene Hefe, welche durch Auspressen möglichst von aller Flüssigkeit befreit worden ist. Der Fabrikation der P. liegt das Princip zu Grunde, die stickstoffhaltigen Substanzen der… … Pierer's Universal-Lexikon
Chemie — Chemie. I. Begriff u. Aufgabe. Ch. ist derjenige Theil der Naturwissenschaften, welcher die Gesetze kennen lehrt, denen die Stoffe unterworfen sind, welche in der belebten (organischen Ch.) u. leblosen Natur (unorganischen Ch.) einander sich… … Pierer's Universal-Lexikon